Từ bếp Nhà Sàn ra khắp phố phường – Chị Cà Thị Mai và hành trình mở rộng dòng doanh thu qua sản phẩm takeaway
Ẩm thực của người Thái từ lâu đã rất nổi tiếng, trong câu chuyện chuyển đổi số, Chị Cà Thị Mai – chủ quán Nhà Sàn Ẩm thực dân tộc Thái – không chỉ giữ gìn hương vị quê hương, mà còn âm thầm viết nên một câu chuyện kinh doanh hiện đại, thông minh và đầy bản sắc.
“Không chỉ chờ khách tới, mà đưa món ăn đến tận tay khách” – đó là tư duy mới mà chị Mai đã và đang áp dụng khi triển khai sản phẩm takeaway (mang đi) và ship tận nơi, một hình thức mở rộng dòng doanh thu đang chứng minh hiệu quả rõ rệt.
Thông thường khi đến các nhà hàng, khách đến ăn tại quán thường xuýt xoa: “Giá mà có món này ở Hà Nội ăn tiếp!”, hay “Mang ít cá nướng về làm quà được không chị?”. Từ những lời hỏi han ấy, chị Mai nảy ra ý tưởng: đóng gói các món ăn đặc trưng theo kiểu mang đi – sạch sẽ, chắc chắn, giữ được hương vị – để phục vụ không chỉ khách du lịch, mà cả người bản địa xa quê, người yêu ẩm thực Thái.
Những món như gà nướng mắc khén, lẩu, chẳm chéo, thịt gác bếp v..v… giờ đã có phiên bản “đi xa”, được ship đến tận nhà, từ bản làng đến phố thị. Bên cạnh việc chăm chút từng món ăn, chị Mai còn dành nhiều thời gian cho việc truyền thông – tận dụng tối đa Facebook cá nhân và fanpage quán ăn.
Điều đặc biệt là chị sử dụng ngôn ngữ và phong cách khác nhau cho hai nền tảng, nhằm tăng hiệu quả giao tiếp với từng nhóm khách hàng:
- Trên Facebook cá nhân, chị chia sẻ thân mật, gần gũi:
“Lạnh thế này mà không ăn lẩu là hơi phí”.
Đây là nơi chị “tám chuyện”, “tâm tình” với những người bạn cũ, khách quen, người thân – khiến họ cảm thấy như đang nói chuyện với chính chủ quán. - Trên fanpage chính thức của Nhà Sàn, ngôn ngữ chuyên nghiệp, rõ ràng, tập trung vào thông tin sản phẩm, chất lượng và dịch vụ:
“THƯỞNG THỨC NHỮNG NỒI LẨU NGON TUYỆT TẠI NHÀ SÀN – BẢN BÓTrời se lạnh, có ngay nồi lẩu nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn”
Sự linh hoạt trong cách giao tiếp giúp chị Mai không chỉ giữ được chất riêng của thương hiệu, mà còn tiếp cận hiệu quả với nhiều nhóm khách hàng khác nhau – từ người trẻ yêu ẩm thực bản địa đến gia đình tìm món ăn quê nhà.
Trong thời đại chuyển đổi số, chị Mai không dùng công nghệ để thay thế bản sắc – mà dùng công nghệ để lan tỏa nó. Từ căn bếp ấm cúng dưới mái nhà sàn, những món ăn truyền thống của người Thái nay đã đi xa hơn, đến nhiều bàn ăn mới, gắn kết những trái tim yêu ẩm thực dân tộc trên khắp cả nước.
IDAP (Inclusive Digital Acceleration Program) – Tăng cường hệ sinh thái chuyển đổi số bao trùm cho DNNVV tập trung vào nông nghiệp và du lịch tại hai tỉnh tỉnh Lào Cai và Sơn La là dự án được tài trợ bởi GREAT do công ty Cổ phần KisStartup là đối tác thực hiện chính trong thời gian từ 2024 đến 2027.
Tiền thân của dự án IDAP là chương trình Tăng tốc kinh doanh số (DAP) dành cho doanh nghiệp, HTX và hộ kinh doanh cá thể. Kết thúc chương trình: 100% thay đổi mô hình kinh doanh; 100% gia tăng doanh thu HƠN 7,2 TỶ là TỔNG DOANH THU QUA CÁC KÊNH TRỰC TUYẾN trong 05 khóa với 10 tuần làm việc, ước tính mỗi DN/HTX tăng 300-500% doanh thu so với trước khi tham gia chương trình.
IDAP Việt Nam 